Breville vs. Vitamix: un enfrentamiento de licuadoras con un claro ganador

Vitamix a menudo se considera el estándar de oro para las licuadoras. Sin lugar a dudas, las licuadoras Vitamix son excelentes caballos de batalla de cocina que se utilizan en restaurantes de todo el mundo y ahora en las tiendas Costco de todo el mundo. Pero ¿qué pasa con la incondicional marca premium Breville para el hogar? ¿Cómo se compara con Vitamix?

Breville no es conocida por sus licuadoras. Es una marca que muchos asocian con hornos de convección y cafeteras de encimera. Recientemente, Breville le pidió a The Manual que le diera una oportunidad a su mejor licuadora, por lo que decidimos compararla con la marca que la mayoría de la gente considera mejor.

Probamos licuadoras que cada marca considera aptas para uso comercial, pero esto no afecta la comparación. En las respectivas líneas de productos, Breville y Vitamix tienen modelos con especificaciones similares. Nuestro objetivo era brindarles a los mezcladores un repaso exhaustivo de las tareas más comunes y una tarea que simplemente no estaba destinada a mezcladores.

La única diferencia en la hoja de especificaciones es que la Vitamix tiene un motor de tres caballos de fuerza. Hay muchas otras características que podríamos agregar, claro, pero nos centramos en la licuadora como licuadora cuando hablamos de especificaciones. Y estas dos licuadoras son razonablemente iguales.

Breville afirma que su motor tiene "la potencia de motor más alta posible" con una velocidad punta de 186 millas por hora para "resultados de textura rápidos". Esa es una forma elegante de decir que Breville está afirmando que su motor, aunque técnicamente tiene poca potencia en el papel, hace un mejor uso de lo que tiene para brindar mejores resultados.

No se puede negar el historial de Vitamix.

es elegante . Esta licuadora luce increíble en la encimera. El acero inoxidable cepillado es elegante y agrega un toque de estilo a cualquier cocina.

Obtienes dos jarras de licuadora. . Breville incluye una segunda jarra en la caja, lo cual es excelente para proyectos de mezcla consecutivos.

El sello de la tapa tarda en secarse. . El sello de la tapa es excelente, pero no recomendamos volver a colocarlo en la jarra para guardarlo antes de que se seque. Y lo mejor es secar al aire.

La tapa permanece puesta . La tapa y el sello son fuertes. Muy fuerte. Más de una vez sentí que podría romper la tapa al quitarlo.

El pico vertedor de la tapa es genial. . La boquilla central de la tapa, que se puede quitar para rociar aceite o, cuando se utiliza el prensador, se bloquea con un agradable clic. Es una característica bien diseñada.

Modo de limpieza: no podemos decir lo suficiente . Agrega agua y jabón, coloca la jarra en la base y presiona el botón “Limpiar”. Parece sencillo, pero se trata de un triunfo de Bréville. Todas las demás licuadoras que hemos probado requieren que limpies la jarra manualmente aumentando lentamente la velocidad y observando el tiempo. Alejarte para limpiar o saltear algunas verduras durante un ciclo de limpieza es fantástico.

El almacenamiento del cable podría ser mejor . Nos encanta el cable largo, pero no hay dónde guardarlo.

El apisonador y el raspador no tienen hogar. . Sí, obtienes un pisón Y un raspador con la licuadora, pero tienen que vivir en alguna parte. Estaríamos más felices si la base tuviera algún tipo de funda para ellos.

La interfaz es increible . Teníamos dudas sobre los botones, el dial y la pantalla. Estamos equivocados. Nos encontramos usando los ajustes preestablecidos de los botones con frecuencia, y la pantalla y el dial son excelentes para controlar manualmente la licuadora. En lugar de una clasificación de velocidad del 1 al 10, preferimos la explicación basada en texto de Breville sobre la velocidad a la que se encuentra.

No funcionará sin una jarra adjunta. . Es simplemente una pequeña característica de seguridad que Vitamix no ofrece.

La función del temporizador es increíble. . Nos gusta la posibilidad de configurar un temporizador de cuenta regresiva. Esto es excelente cuando se realizan múltiples tareas, especialmente cuando la posibilidad de mezclar demasiado algo es real.

es una vitamix . La marca es querida y los productos siempre son geniales. No se puede negar el historial de Vitamix.

Tienes una jarra . Hemos usado Vitamix durante mucho tiempo y siempre estamos buscando una segunda jarra en oferta. Vitamix debería darte dos.

La interfaz es demasiado simple. . Sabemos que Vitamix tiene cosas para licuar en frío, pero el diseño deja mucho que desear. Queremos que Vitamix cree algo mejor por una licuadora de $700. Han optado por centrarse en el poder sobre el diseño, pero está empezando a perder su brillo.

es alto . La jarra de la licuadora de la Vitamix es varias pulgadas más alta que la jarra Breville, lo que también contribuye a la altura total de la licuadora.

es reparable . La mayoría de las tiendas de suministros para restaurantes pueden dar servicio a las licuadoras Vitamix. Esa es una ventaja que se pasa por alto.

es ruidoso . Tres caballos de fuerza completos seguramente causan un escándalo.

El diseño general necesita refinamiento. . Una vez más, Vitamix no ha dado pasos significativos en su diseño. Parece torpe, la fascia roja y negra es fea y la jarra no parece haber sido considerada en el diseño.

¿Qué es realmente una licuadora? Es un motor que hace girar unas cuchillas que destrozan la comida dentro de una jarra.

Ambas licuadoras hacen lo básico excepcionalmente bien. Son poderosos y cortan la comida hasta matarla. Impresionante.

Sin embargo, hay diferencias. Empezaremos con los motores. Si bien la Vitamix es técnicamente más potente, es mucho más ruidosa. Breville tiene “tecnología de supresión de ruido” en su Super Q Pro, lo que probablemente significa que hay material amortiguador en la carcasa del motor y un ventilador silencioso. Lo que sea que esté haciendo Breville, funciona.

Un motor sólo brilla cuando la jarra y las cuchillas están bien diseñadas. Bréville también gana aquí. Ambas marcas tienen cuchillas integradas en la jarra, pero la de Breville tiene una base más amplia y un diseño debajo de la cuchilla aparentemente mejor. Encontramos comida no incorporada debajo de las cuchillas de la Vitamix, un problema que no encontramos con la Breville Super Q Pro.

La jarra del Super Q Pro también es más suave. Ambos son de plástico sin BPA, pero el de Breville es más suave.

Es posible que el Breville tenga poca potencia en el papel, pero descubrimos que tomó menos tiempo lograr los mismos resultados. Por ejemplo, asamos un poco de calabaza en cubos y dividimos la calabaza asada entre las licuadoras con el mismo volumen de caldo de pollo para hacer una salsa o base de sopa. Ponemos ambas batidoras a la misma velocidad y las ponemos en marcha. El Breville nos dio una salsa suave como la seda en unos 25 segundos. La Vitamix funcionó durante 40 segundos antes de que la salsa estuviera lista.

15 segundos no es gran cosa, pero es indicativo de que el diseño general de Breville es mejor.

Breville le ofrece un pisón y un “raspador”, que es un pisón que también es una espátula. El raspador es extrañamente útil ya que llega a los lados de la jarra de la licuadora para que puedas deslizar la comida hacia las cuchillas. Esto resultó útil con nuestra prueba de alta resistencia: mantequilla de maní.

La mantequilla de maní es un producto que todas las recetas le indicarán que prepare en un procesador de alimentos porque un procesador de alimentos tiene más espacio y cuchillas más grandes. Y la mantequilla de maní se vuelve pegajosa y pegajosa. Quieres más espacio para que los cacahuetes viajen, cuchillas más grandes para convertir las nueces en migajas y luego una salsa. Los procesadores de alimentos no le darán una mantequilla de maní suave. Y esto es una prueba, así que llevemos estas licuadoras al límite, ¿verdad?

Agregamos el mismo volumen de maní y aceite de maní a la jarra de cada licuadora, las pusimos a velocidad baja para picar las nueces, luego aumentamos lentamente la velocidad, deteniéndonos para raspar los lados de las jarras según fuera necesario. Una vez que las nueces estuvieron finamente picadas y convertidas en algo parecido a una salsa, mantuvimos las licuadoras a una velocidad constante.

El raspador Breville fue útil aquí. Podríamos deslizar nueces sin picar hacia las cuchillas para incorporarlas. Mientras el ventilador arrancaba, el Breville no vaciló y terminamos con un poco de mantequilla de maní suave en aproximadamente 90 segundos.

Vitamix nos abandonó. La licuadora se sobrecalentó aproximadamente al minuto y se detuvo. Después de que se enfrió, reiniciamos el proceso y los resultados fueron igual de buenos, pero requirió mucho más trabajo. La falta de un raspador no le hizo justicia a Vitamix y el sobrecalentamiento nos preocupa.

Todo lo que hace la Vitamix Vita-Prep 3, el Breville Super Q Pro lo hace mejor.

El motor más potente no ayudó a la Vitamix a superar el cuidadoso diseño de Breville. Inicialmente nos atrajo la interfaz de interruptores y dial de Vitamix, pero los botones de Breville también nos conquistaron. Vitamix ofrece algo similar en su licuadora A3500. Aún así, no es tan buena como la interfaz de Breville, y Breville eligió sabiamente tener su interfaz orientada hacia el usuario. Por el contrario, Vitamix lo tiene mirando hacia adelante, lo que te obliga a agacharte o estirar el cuello para tener una buena vista.

Somos grandes admiradores de la función de temporizador del Super Q Pro y el modo de limpieza es un buen toque.

Hicimos salsas, batidos, vinagretas, mantequilla de maní e incluso alioli de puntillas (que puede romperse fácilmente si se calienta demasiado), y estas dos licuadoras funcionaron de manera similar. El Breville Super Q Pro nos dio mejores resultados cada vez.

También obtienes más por menos con Breville; una segunda jarra (que es un poco más grande que la de Vitamix), un raspador, mejores resultados, un motor para dejar de fumar, cinco útiles programas de un solo toque, un modo de limpieza y 12 configuraciones de velocidad únicas (la Vitamix tiene 10). Y el Breville Super Q Pro cuesta $80 menos. Y un kit de jarra adicional cuesta menos que una jarra Vitamix, en caso de que quieras una tercera jarra. Podríamos hacerlo.